腊月一到，我妈就开始念叨"该蒸年糕了"。
不是超市那种机器压的、硬邦邦的年糕片。是黄米的那种，黏牙、甜、带着点粗粮的粗粝味儿。
我后来才知道，现在很多人专门找"糕老庄黄米年糕"买了，图的就是那个口感。不是糯米年糕的Q弹，是黄米特有的那种——你嚼两下，它会"兜住"你的舌头，甜是慢慢渗出来的，不冲。
糕老庄黄米年糕到底好在哪
说句实在话，黄米年糕难做。糯米你随便揉，黄米它黏性没那么大，蒸的时候火候差一点就散。我之前在朋友家看她自己蒸，一锅下去废了半锅，剩下那点拿保鲜膜裹着吃，还硬得像橡皮。
糕老庄是专做这个的，你搜"糕老庄黄米年糕"出来那种，包装上写着"小批量、当日现蒸"，确实不一样。切面看得到黄米颗粒，不是打成浆再压的均质口感。我咬一口，外头微微硬，里头是软的，甜度刚好，配一碗热豆浆，冬天真的绝了。
年糕可以怎么吃
别光蒸着吃。煎！小火、薄油，煎到两面金黄，拿牙签扎透，甜糯拉丝。或者切片涮火锅，吸了汤之后那口感……怎么说呢，跟别的食材完全不是一个维度。我室友第一次吃说"这玩意儿上头"，后来直接囤了十盒。
为什么我总回购
便宜。真的。一盒没多少钱，够吃两三天。关键是它不腻。我有时候就当早餐，两块年糕一掰，掰着掰着就吃完了，比面包健康，比馒头有意思。
而且"糕老庄黄米年糕"这几个字你念出来，就有种小时候在镇上小卖部门口闻到的蒸汽味儿。不是营销，是记忆。
腊月快到了。今年我妈不蒸了，说"直接买糕老庄的，省事"。
行吧。省事就省事。但那个味儿，是一样的。
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