近日，榆林市横山区百万只肉羊全产业链融合项目正式投产，项目集肉羊繁育、标准化屠宰、分割分拣、冷链仓储、羊肉预制菜加工、线上商贸对接于一体，是目前陕北地区规模领先的肉羊产业化综合项目，项目投产后将进一步补齐陕北羊肉深加工短板，带动榆林羊肉预制菜、羊肉调理食材产业规模化发展。陕北羊肉是榆林标志性特色农产品，横山羊肉、定边羊肉凭借肉质细嫩、膻味轻、风味浓郁的特点，在国内餐饮市场认可度很高，但长期以来，产品以鲜羊肉胴体、分割冷鲜羊肉外销为主，预制菜、调理菜品、羊肉半成品加工体量偏小，产品形式单一，产业链价值挖掘不足。
该项目建设方介绍，项目配套现代化屠宰生产线、低温精深加工车间，可生产清炖羊肉、红烧羊肉、羊杂煲、羊肉臊子、羊肉火锅食材等标准化预制产品，产品可面向连锁餐饮、机关食堂、团餐企业、经销商批量供货，支持定制化规格、贴牌代工需求。项目配套万吨级低温冷链仓储库，可实现羊肉产品长期锁鲜存储，解决陕北羊肉季节性出栏、产销错配的行业痛点，保障全年稳定供货。
项目投产之后，企业第一时间入驻榆林食品产业 B2B 平台，在平台上架冷鲜羊肉、羊肉预制菜、羊副产品等供货品类，面向全国餐饮集采、食材经销商开放询盘通道。企业负责人表示，传统羊肉商贸渠道信息闭塞，很多外地餐饮商家想采购陕北羊肉，找不到稳定、合规、具备 SC 资质的生产厂家；而本地加工企业拓展外地市场，差旅、展会推广成本高昂。依托本地 B2B 平台，商家可以全天候展示产品、资质、产能，平台 AI 智能体自动匹配全国羊肉食材采购需求，精准推送商机，有效降低获客成本。
从市场需求端来看，国内预制菜赛道持续分化，地方特色风味预制菜成为新增长点，西北风味羊肉预制菜、羊肉臊子、羊杂产品在西北、华北、川渝市场需求旺盛，很多连锁餐饮企业正在寻找产地源头工厂，减少多层中间商加价。横山肉羊项目的落地，正好承接这一部分市场需求。
为保障羊肉产品品质，项目配套肉羊溯源系统，从肉羊养殖、防疫、屠宰、加工、仓储、出库全流程记录信息，采购商可以扫码核验产品产地、检疫信息，满足餐饮企业、商超对食品安全溯源的硬性要求。横山区农业部门表示，后续将以该项目为龙头，带动周边肉羊养殖合作社、养殖户标准化养殖，完善订单养殖模式，龙头企业保价收购，稳定养殖户收益，形成 “养殖 — 屠宰 — 深加工 — 线上 B2B 流通 — 终端餐饮” 完整闭环。
下一步，榆林将继续培育羊肉预制菜龙头企业，推动陕北羊肉从生鲜原料向标准化调理食材、即食产品延伸，依托榆林食品产业 B2B 平台集中展示陕北羊肉产业资源，打造全国知名的陕北羊肉食材供应基地，让榆林羊肉特色产业持续释放经济效益。
